Wann man Glas oder Metallpfannen benutzt
- Jul 13, 2018 -

Eine Backform bezieht sich auf eine Metallpfanne und eine Backform bezieht sich auf einen ofenfesten Glas- oder Keramikbehälter. (Wenn Sie Kochgeschirr aus Glas oder Keramik für Rezepte verwenden, die nach Backformen verlangen, reduzieren Sie die Backtemperatur um etwa 25 Grad F.)

Verwenden Sie Backformen (Metall aus Kohlenstoffstahl)

Für schön gebräunte Backwaren.

Zum Grillen. Verwenden Sie kein Glas Geschirr oder Aufläufe beim Grillen, da die hohen Temperaturen das Glas zum Zerbrechen bringen können. Verwenden Sie daher beim Grillen nur Metallpfannen oder zum Grillen geeignete Backformen.

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Verwenden Sie Backformen (Glas oder Keramik)

Für Gerichte mit Eiern oder mit sauren Zutaten wie Tomaten und Zitrone. Backformen aus Aluminium, Eisen und Zinn können mit diesen Lebensmitteln reagieren und die Lebensmittel verfärben.