Kohlenstoffstahl Geschirr
- Apr 17, 2018 -

Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl kann unter Beibehaltung einer hohen Festigkeit zu einem dünnen Material gerollt oder gerammt werden. Kann schnell und heiß erhitzt werden. Kohlenstoffstahl ist nicht so heiß wie andere Materialien, aber dies ist auch ein Vorteil, wenn er als Wok und spanische Paellapfanne verwendet wird: Wenn der Topf teilweise aus Kupfer besteht, werden andere Teile des Topfes absichtlich auf unterschiedlichen Temperaturen gehalten. Wie Gusseisen sollten C-Stahl Pfannen vor dem Gebrauch vorgewärmt und getrocknet werden. Die Pfannenoberfläche sollte mit Öl (vorzugsweise Schmalzöl) gefüllt werden, und die Töpfe müssen zum Erhitzen auf die Oberfläche des Ofens gelegt werden. Nach einer gewissen Zeit wird die Oberfläche der Pfanne schwarz und klebt nicht. Kohlenstoffstahl Töpfe werden oft im chinesischen Stil Wok verwendet.